Qui n’a jamais pesté contre le fait qu’il n’était pas possible de réchauffer son plat de pâte carbonara dans une barquette d’aluminium. Tout le monde a entendu qu’il était dangereux d’introduire de l’aluminium dans un micro-ondes. Mais la question est de savoir si cette légende urbaine est une vérité en soi. En fait, c’est tout simple ! Un micro-ondes émet des ondes électromagnétiques à très haute fréquence. Pour faire simple, de toutes petites ondes se déplacent très rapidement (environ un milliard d’hertz par seconde) afin de chauffer les molécules d’eau qui se trouvent dans vos aliments. Le fer par exemple est un élément conducteur. Les électrons qui le composent sont très vivaces contrairement aux électrons qui se trouvent dans le verre par exemple. Le fait qu’ils se déplacent à très vive allure crée des déplacements de porteurs de charges. C’est de cette action que viennent les arcs électriques. La question est maintenant de savoir s’il est dangereux pour sa santé et celle de son four à micro-ondes de réchauffer des aliments dans une barquette en aluminium. Eh bien, selon EAFA (European Aluminium Foil Association, il serait tout à fait possible d’utiliser des emballages en aluminium dans les fours à micro-ondes à condition de suivre certaines règles. Premièrement, il faut enlever le couvercle en aluminium de la barquette. Deuxièmement, les aliments doivent couvrir la majeure partie du fond de la barquette. Puis, posez la barquette au centre de la plaque tournante du four à micro-ondes. Très important, la barquette ne doit en aucun cas toucher les parois du four. Enfin, il est vivement conseillé de ne réchauffer qu’une seule barquette à la fois. Selon cette étude, si vous suivez à la lettre ses différentes consignes, il n’y aura aucun problème. Autre résultat intéressant de cette étude, les plats cuisinés et réchauffés dans des barquettes en aluminium ont de meilleurs résultats tant au niveau de la température que de leur aspect.